เมื่อวันที่ 12 มีนาคม พ.ศ. 2569 ณ อาคารคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี และอาคารคหกรรมศาสตร์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี ร่วมกับ โรงเรียนบรรจงรัตน์ จัดกิจกรรมค่าย SMEP 2/2568 ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งภายใต้ความร่วมมือทางวิชาการระหว่างคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี กับ โรงเรียนบรรจงรัตน์ เพื่อเสริมสร้างประสบการณ์การเรียนรู้นอกห้องเรียนให้กับเยาวชน สำหรับกิจกรรมมุ่งเน้นให้นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 4 และ 5 ของโรงเรียนบรรจงรัตน์ที่เข้าร่วมกิจกรรมได้เรียนรู้กระบวนการทางวิทยาศาสตร์ผ่านการปฏิบัติจริง และเกิดการพัฒนาทักษะการปฏิบัติการด้านวิทยาศาสตร์ โดยมี คณาจารย์ และบุคลากรของคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เป็นวิทยากรการอบรม

สำหรับกิจกรรมในวันนี้แบ่งออกเป็น 4 กิจกรรม ประกอบด้วย กิจกรรมที่ 1 สีโปสเตอร์จากวัสดุธรรมชาติ ซึ่งเป็นกิจกรรมที่ให้นักเรียนได้สวมวิญญาณเป็นทั้งนักวิทยาศาสตร์และศิลปิน เรียนรู้วิธีการสกัดรงควัตถุ (Pigment) จากพืชพรรณธรรมชาติรอบตัว นำมาแปรรูปเป็น “สีโปสเตอร์” ที่ปลอดภัยและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม กิจกรรมนี้ไม่เพียงแต่ให้ความสนุก แต่ยังช่วยให้เข้าใจเรื่องการสกัดสาร ตัวทำละลาย และคุณสมบัติของวัสดุจากธรรมชาติอีกด้วย

กิจกรรมที่ 2 ทาร์ตไข่ ซึ่งเป็นกิจกรรมที่ให้นักเรียนได้เรียนรู้กระบวนการทางเคมีและกายภาพของวัตถุดิบ อาทิ ปฏิกิริยาการเกิดสีน้ำตาล (Maillard Reaction): การเรียนรู้ว่าอุณหภูมิและเวลาในการอบ ส่งผลต่อการทำปฏิกิริยาระหว่างน้ำตาลและโปรตีนในนม/ไข่ จนเกิดเป็นสีน้ำตาลทองและกลิ่นหอมเฉพาะตัวได้อย่างไร, โครงสร้างของคัสตาร์ด (Protein Denaturation): ศึกษาการเปลี่ยนแปลงสภาพของโปรตีนในไข่เมื่อได้รับความร้อน ซึ่งทำให้ของเหลวกลายเป็นเนื้อครีมที่เนียนนุ่ม และ Layering ของแป้งพาย: หากมีการทำแป้งพายชั้น (Puff Pastry) นักเรียนจะได้เรียนรู้เรื่องการแยกชั้นของเนยและแป้ง ซึ่งอาศัยหลักการขยายตัวของไอน้ำในขณะอบเพื่อให้แป้งฟู

กิจกรรมที่ 3 หวานแค่ไหน ซึ่งเป็นกิจกรรมที่ให้นักเรียนได้พัฒนาทักษะตามกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ ผ่านการลงมือปฏิบัติจริง นักเรียนได้ฝึกทักษะทางวิทยาศาสตร์ผ่านการเปรียบเทียบสี ความเข้มข้น และปริมาณของวัตถุดิบในเครื่องดื่มแต่ละชนิด เห็นความแตกต่างชัดเจน ช่วยให้นักเรียนเข้าใจว่า "ความหวาน" ที่เราดื่มเข้าไปในแต่ละวันนั้น มีปริมาณน้ำตาลแฝงอยู่มากน้อยเพียงใด ช่วยให้นักเรียนสามารถเลือกบริโภคได้อย่างชาญฉลาดและปลอดภัยต่อสุขภาพมากขึ้น การได้ทดลองในห้องปฏิบัติการจริงช่วยสร้างแรงบันดาลใจและทัศนคติที่ดีต่อวิชาวิทยาศาสตร์ ทำให้วิชาการกลายเป็นเรื่องสนุกและใกล้ตัว

และกิจกรรมที่ 4 การตรวจสอบสารปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์ ซึ่งเป็นกิจกรรมที่ให้นักเรียนได้สวมบทบาทเป็น "นักเคมีรุ่นใหม่" ร่วมไขความลับตรวจสอบสารปนเปื้อนในผลิตภัณฑ์อาหารที่พบได้ทั่วไปในชีวิตประจำวัน ภายใต้การดูแลอย่างใกล้ชิดจากคณาจารย์ผู้เชี่ยวชาญจากคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ลงมือทดลองจริงด้วยเครื่องมือระดับห้องปฏิบัติการมาตรฐาน เรียนรู้วิธีการคัดกรองอาหารปลอดภัยเพื่อตัวเองและครอบครัว รับฟังมุมมองและประสบการณ์ตรงจากพี่ ๆ นักวิทยาศาสตร์ตัวจริง

☎️ สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม นางภูมาดา  ผลนิโครธ นักประชาสัมพันธ์ ชำนาญการ ปฏิบัติหน้าที่ในตำแหน่งหัวหน้างานสื่อสารองค์กร กองกลาง สำนักงานอธิการบดี มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี 
หมายเลขโทรศัพท์ และ ID Line (Phone) : 0850853005 หรือที่ 0-3642-7485 ต่อ 10222 และที่ saraban@lawasri.tru.ac.th
✅ YouTube ลิงก์ https://www.youtube.com/channel/UCHti869bSu396AJ10val6dA
✅ TikTok ลิงก์ https://www.tiktok.com/@thepsatri.tru
✅ IG ลิงก์ https://www.instagram.com/thepsatri.tru/
✅ Facebook ลิงก์ https://www.facebook.com/profile.php?id=61556669979693

#คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีภาพ
#ประเสริฐข่าว
#กฤษณคลิปข่าว
#ภูมาดาตรวจ
#งานสื่อสารองค์กรมหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี
#มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรีจะเป็นมหาวิทยาลัยที่เป็นเลิศด้านนวัตกรรมเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น
#มหาวิทยาลัยที่ใช้นวัตกรรมต่อยอดภูมิปัญญาเพื่อการพัฒนาท้องถิ่น
#มรท
#TRU
www.tru.ac.th

☎️+66 36 427 485
saraban@lawasri.tru.ac.th 
www.tru.ac.th
ฝ่ายสื่อสารองค์กร TRU